每到冬天,最想念的就是那一碗鲜甜又暖身的羊排汤!十几味佐料,两小时炖煮,出锅后的满屋飘香配着酥软的红白萝卜,好吃又不腻!这次在家门口的小市场还买到了萌萌的小胡萝卜,可爱颜值直接爆表!
小科普:传言说胡萝卜和白萝卜不能一起吃,胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低,但通过科学论证,这种传言是没有科学依据的,更没有得到科学的论证,所以胡萝卜和白萝卜一起吃是没有问题的。2018的央视315晚会中,更是专门点名了这种食物相克的谣言。
用料
羊排 | 500克 |
白萝卜 | 半根 |
小胡萝卜(大胡萝卜) | 2-3根(1根) |
大葱 | 1段 |
姜 | 1小块 |
蒜 | 3瓣 |
花椒 | 10-20粒 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
香菜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
盐 | 少许 |
食用油 | 适量 |
双色萝卜炖羊排的做法
准备制作食材。
姜、蒜切片,葱切小段,白萝卜和红萝卜去皮切块。
羊排洗净冷水下锅,加入料酒,焯水去腥去血沫,捞出备用。
选择钛古IC-B3501微压力ih电饭煲的烹饪功能。
倒入适量食用油,放入花椒、八角、香叶、葱姜蒜爆香。
将羊排倒入锅中,加入料酒、胡椒粉、白糖和没过食材的热水。
选择煲汤2小时,盖上盖子开始炖煮。
除了煲汤还有蒸煮和蛋糕模式,根据各种食材的烹饪要求设置不同的时间,只需一键按下就可以轻松玩转各式料理。在程序结束前20分钟,加入红白萝卜块和少许盐。
良好的密封性,就算长时间炖煮,水量也不会过多流失。出锅后撒上香菜叶即可享用。
小贴士
1、焯水处理能很好的去腥去血水,不要省略。
2、炖煮的时候加的水量一定要足,尽量不要中途再加水。
3、调味品用料请根据个人习惯增减。