用料
高筋面粉 | (与玉米粉比例2:1) |
鸵鸟肉 | 150克 |
玉米面 | |
酵母 | 1克 |
生抽 | |
料酒 | |
胡椒粉 | |
辣椒粉 | |
食盐 |
南非版“肉夹馍”的做法
将两种粉和匀加入酵母,倒入适量水和成面团,饧30分钟
把鸵鸟肉改刀成条状
加入少许生抽,料酒胡椒粉腌制
面粉饧好后揉匀,搓成长条,切成6等份的剂子
将剂子压成厚片,在面片上刷一层玉米油
然后跟包包子一样包起来
用擀面杖把包好的包子擀成椭圆或圆形面饼,大概2毫米厚
将锅用大火烧热再改小火烙饼,不放油,翻面后待饼鼓起即可出锅烙下一张饼
烙饼的同时可以另起一锅,倒入少量油把控干血水的肉条倒入翻炒
待肉变色后改小火,然后依次加入生抽、食盐、辣椒粉、胡椒粉
肉炒好后装入饼袋配上蔬菜即可,如果您担心肉太干,可以浇上点肉汁