一个爱折腾美食的妈妈,怎么可能放过辅食!!哈哈~自从有了宝宝以后,各种花样辅食轮番上,手指食物挨个做,看着宝宝吃的开心,老母亲满满的成就感呐!
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这个饼饼我用的水煎的做法,还原了鸡胸肉嫩滑Q弹的口感,而且水煎出来的饼表面没有硬皮,从里到外都是软的,更适合宝宝咀嚼和吞咽。
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方子中的蔬菜可以换成家里有的任意时蔬,随意搭配,只要宝宝喜欢~
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把肉肉和蔬菜搅打在一起的做法可以做很多花样,特别适合不爱吃蔬菜的宝宝,做成饼饼让宝宝自己抓着吃,也很锻炼手指抓握能力,一举多得~
用料
鸡胸肉 | 1/3块 |
柠檬 | 2片 |
辅食油 | 少许(选择可热炒的那种) |
菠菜叶 | 几片 |
胡萝卜 | 一小截 |
鸡蛋 | 1个(小月龄只取蛋黄) |
香菇粉 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
宝宝能吃的嫩滑鸡胸肉时蔬饼的做法
所有食材准备好~来个大合影。鸡胸肉提前用柠檬水淹半小时左右,去除腥味。
胡萝卜切丁,菠菜叶切碎,准备焯水;鸡胸肉切块,准备打泥。
焯水~菠菜需要去除草酸,胡萝卜我就顺便一起焯了,不用煮软。两分钟就行。
鸡胸肉加一点点凉白开,料理棒打成肉泥。水不要加多,打成图中的状态。
加入焯好水的胡萝卜和菠菜叶,继续打几秒。
再加入鸡蛋、淀粉、香菇粉,继续打几秒。我这里加入香菇粉是为了提鲜,一岁内的宝宝还不能吃盐,香菇粉可以大大改善饼饼的口感,宝宝更爱吃。如果没有可以不加,口感会差一点。
肉泥打好以后是这样的状态,如果太稀那就是第一步打鸡胸肉的水放多了,补救办法是再适量加点淀粉或者鸡胸肉。
平底不粘锅喷上油准备煎,油温不要高,全程小火。
一勺肉泥做一个饼,稍稍煎一下成形后倒入一锅底的凉白开,开始水煎。
水煎的时候盖上锅盖,煎两分钟翻一次面,两面重复煎两次就熟了,中途水干了记得适量添水。
我用的水煎的方法,表面没有硬皮,比油煎更适合宝宝咀嚼和吞咽,软软的,QQ弹弹的,我家宝宝刚满十个月,一口气吃了四个半呢!我尝了一下,真的很香很鲜,QQ的好好吃~
欢迎老母亲一起探讨带娃的点点滴滴。
小贴士
全程小火,小火;
用料理棒好打一点,做宝宝的食物一般都量小,不适合用料理机;
宝宝的食物最好当天吃完,如果实在没时间每天做,可以放辅食盒密封冷冻,下次加热时再水煎一下。
暂时想到这些,有新问题我再补充~