「香蕉芝士饼」一口拉丝还爆浆，吃完满嘴香！的烹饪做法，大厨教你详细做法

以前吃香蕉，都是直接生啃的。直到后来在炸串店尝试了炸香蕉，我才顿时醒悟，觉得“熟”香蕉另有一番风味。

今天这个香蕉芝士饼，可以说是把这番风味发挥到了极致~

这次和香蕉搭档的，是万能的芝士。它们颜色相近，一个甜香一个奶香，也是相辅相成~

特别是经过烘烤之后，又拉丝又爆浆的感觉，简直罪恶感十足。

轻轻一扯，看到那晶莹剔透的切面，口水就忍不住“咕咚”往下咽......

完美的馅已经安排上了，当然还得来一个包容性比较强的饼皮：用厨师机将面团揉到薄膜状态，慢慢发酵，再擀成我们想要的状态，就OK了。

关于皮的厚度呢，大家也可根据手感和喜好来调整。

皮擀得厚一点，会更好操作一些，不容易露馅。擀得薄一点呢，口感会更好。

包的时候，手法和包包子有点像，不过因为体型大很多，所以操作起来需要有耐心，慢一些，才不容易露馅。

用料  

【香蕉芝士饼】一口拉丝还爆浆，吃完满嘴香！的做法  

1. 揉面缸里倒入100g高筋面粉、1.5g酵母、60g温开水、3g糖、5g黄油、1g盐，搅拌至薄膜状态

2. 稍微整形后，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小

3. 发酵的时候，我们就来准备内馅：1根香蕉切成薄片备用

4. 桌上撒一些高筋面粉，将发酵好的面团按压排气

5. 擀成厚薄均匀的饼状，在中间放上适量芝士碎（100g-150g），和切好的香蕉片

6. 慢慢收口，把中间收口处捏紧，多出的面团揪掉（或者稍微按压平整），再把饼翻个面，稍微整形

7. 用叉子在表面插一些孔洞

8. 刷上一层蛋黄液，撒上适量芝麻

9. 放入预热好的烤箱里，上下火180度，烘烤20分钟左右即可

10. 香蕉芝士饼就大功告成啦~

11. 出炉的时候，香蕉芝士饼还是鼓鼓囊囊的，憨憨的有点可爱。
    
    黄澄澄的表皮，点缀着白色的芝麻，明亮的颜色为这冬日又添了一份温暖~

12. 趁热咬一口，饼皮表面酥脆，内里绵软，香蕉也被烤得软噗噗的，格外香甜。

13. 奶香味的芝士拉着长长的丝，缠绕在舌尖，勾得人一口接一口，根本停不下来~

小贴士

1、这个饼皮配方，也适用于做榴莲芝士饼哦，香蕉也换成适量榴莲肉就可以了，榴莲控可一定不要错过啦。

2、饼皮厚一些不怕露馅，薄一些口感会更好，可按自己的喜好来擀

3、扎孔可防止饼皮受热爆开

4、需根据自己烤箱脾气适当调整温度