沂蒙特产 | 塌饼 简单易学（早餐 韭菜盒子）的烹饪做法，大厨教你详细做法

塌饼，在别的地方有很多名字，见得最多的就是韭菜盒子一类的。大同小异吧。
下面说说，妈妈从小给我做的吃的塌饼。
以韭菜馅为例。

用料  

沂蒙特产 | 塌饼 简单易学（早餐 韭菜盒子）的做法  

1. 和面，根据个人情况定量。揉至光滑，先醒发。接下来的时间准备馅，正好这个时间够醒发的。

2. 1.韭菜已经，沥干水分，用刀剁碎或切碎。

3. 2.鸡蛋摊成饼状，七八成熟即可。凝固起来即可，鲜嫩。切碎，或切成丁。

4. 3.韭菜，鸡蛋，加入花生油，盐，拌匀。

5. 切面团，大小自己定，可两三个饺子皮那么大，或者根据自己手掌来，擀皮至自己大小。

6. 6.馅放入一侧半圆至皮上，另一侧合上，然后用一个小碗在皮的边上稍用力滚动压去边。

7. 7.锅中适当刷油，放入锅中煎至两面金黄即可。注意火候。