可可卷心酥饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

以前做过车轮饼干，也是这样的卷卷。不过，孟老师这个可可卷心酥饼用的细砂糖，吃起来比较有颗粒感。有点不解的是，为什么大家都把白面卷在外面呢？车轮饼干已然学样了，这个么。。。俺想把深色卷在外面。看起来也很不错啊。。。

用料  

可可卷心酥饼的做法  

1. 用料

2. 黄油软化，加入细砂糖

3. 用打蛋器打发

4. 分次加入蛋白搅打

5. 打发成为均匀的黄油糊

6. 泡打粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中

7. 加入杏仁粉

8. 拌匀

9. 分割成等分

10. 在其中一份加入可可粉

11. 抓匀成可可面团

12. 将白面团用手推成长方形

13. 擀成大片

14. 可可面团也擀成同样大小的片

15. 将白面团叠在可可面团上面

16. 一边提着保鲜膜一边卷起来

17. 卷成长条形，用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏至硬

18. 切成0.8厘米厚的圆片

19. 摆入烤盘

20. 放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟

21. 出炉

小贴士

如果制作好的长条不马上用可以放入冰箱冷冻室保存，需要烘烤时提前放置冷藏解冻后即可切片烘烤。