这个葱花烙饼是学着婆婆做的，然后自己改良了一下。 吃起来外面酥香内里柔软，就是凉了也不会硬，吃起来也不会粘牙的葱花烙饼。
用料
| 面粉 | 250克 |
| 盐 | 8克 |
| 热水 | 50克 |
| 凉水 | 50克 |
| 葱花 | 若干 |
| 油 | 适量 |
又香又软的葱花烙饼的做法
面粉先加入热水，不必用开水，七八十度左右就可以。
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第2张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第2张")
然后加入凉水
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第3张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第3张")
然后揉成柔软的面团。觉得沾手可以加一点点油，大概一勺，不用太多。
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第4张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第4张")
面揉好后的状态应该是软软的，如视频所示。
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第5张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第5张")
揉好后面团再倒一点点油，均匀抹在表面上，锁住水分。
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第6张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第6张")
盖上盖子醒15分钟……
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第7张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第7张")
案板抹点油，防粘。
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第8张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第8张")
醒好后的的面团不用揉，均匀分成3个面剂子。
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第9张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第9张")
取一个面剂子，擀薄后抹上一层油。
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第10张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第10张")
洒上盐和葱花，然后卷起来成长条状。
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第11张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第11张")
按扁，继续卷起来，成蜗牛🐌形状，静置2分钟。(你可以一边卷起它面剂子，一边静置，卷完其它面剂子，第一个面剂子也就静置好了)
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第12张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第12张")
静置好的面剂子，按扁，继续擀薄，就成了烙饼坯子了！(这里一定要温柔一点哈，因为面剂子很软，一不小心，造型就不好看啦)
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第13张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第13张")
平底锅倒入比炒菜稍微多一点的油，中火加热，然后放入烙饼坯，继续中火煎。
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第14张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第14张")
转转锅，让烙饼坯子受热均匀一些。
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第15张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第15张")
一面金黄，翻另一面，再烙几十秒钟。
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第16张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第16张")
烙饼熟的很快，全程中火，火大了，容易外面焦了，里面没熟，火小了水分蒸发了，做出来的饼口感发硬。
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第17张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第17张")
切开一个看看！外酥香，内柔软，还不粘牙。嘿嘿😁，想吃吧？喜欢赶紧做起来哟！
![又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第18张]( "又香又软的葱花烙饼的做法步骤图 第18张")
小贴士
和面时候记得一半热水一半凉水噢！
面粉吸水性不同，所以给出的量只是参考，总之揉成软软的面团还不粘手就行啦！
另：烙饼的时候翻面小心一点哟！不然会像我一样，被油溅了一身，差点毁容了！
