「豪华版」小米辣蛋炒饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

一份普普通通的蛋炒饭，一份满满当当的心意。据说世上最考手艺的就是蛋炒饭，可以加入千般作料，但它始终不离蛋与饭。。。。

用料  

【豪华版】小米辣蛋炒饭的做法  

1. 做荷包蛋。
   在平底锅里放少许油，将一颗蛋打入碗中（不打散），倒在锅里，等一面凝固后，翻面，熟后，起锅。。

2. 将芹菜杆和小米辣洗干净，，将芹菜杆切成约两寸长，将小米辣切成细圆圈状，准备待用。

3. 将牛肉片用小米辣，芹菜杆，醋，拌好。将牛肉片挑出，待用。剩下的佐料不要倒掉，待用。

4. 做蛋炒饭。
   在锅里放少许油，将另一颗蛋打入碗中（不打散），倒在锅里，热火，不断用锅铲搅拌锅里的蛋，打散，八分熟后放入米饭，（因为冷饭是起坨的，要按散）。翻炒后，将拌牛肉剩下的佐料倒入锅中翻炒，放少许盐，，翻炒，起锅。

5. 摆盘。（大家可随心所欲摆出自己喜欢的盘）

6. 完工.....

小贴士

1.醋（我妈妈用的陈醋，但我觉得甜醋应更佳）。大家可以试试后，给点建议。
2.小米辣的分量可自己把握。因为在下是四川人，所以用的自己想的分量，但如果不吃辣椒，光吃饭的话，也不是很辣。