台式风味传统蛋炒饭，附带好吃的蛋炒饭秘诀的烹饪做法，大厨教你详细做法

🌟好吃的蛋炒饭简单定义🌟：

卖相上要粒粒分明，颗颗饱满。

🌟台式传统的鸡蛋炒饭在此基础上，

📌更讲究大块的鸡蛋，鲜辣的口感，

和传统意义上的蛋炒饭味道有些许差异，但超级好吃，十分上口！

↘️嘴巴淡的可以直接吃，不过吃不到经典。

↘️重口味的可佐以各式小咸菜配饭吃！（经典吃法），经典配菜例如：酸甜脆萝卜，酸甜嫩姜

喜欢就尝试一下吧！

试下没吃过的味道，给味蕾来场不一样的旅行🚃


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🔼份量：两人量。

🔼选米：泰国香米

☄特点：蛋白质和脂肪含量比传统的大米都要低很多，好吃不怕胖！

‼️步骤中含有炒饭好吃的秘诀‼️

包括重点标记项✔️和注意事项✔️，都要仔细阅读哟~

用料  

台式风味传统蛋炒饭，附带好吃的蛋炒饭秘诀的做法  

1. 蒜切成末油锅内爆香。
   
   👉注：这次炒饭用的是不粘锅，如果家里有铁锅的话更好！由于铁锅的独特构造，会炒出“锅气”来~蛋炒饭会更香

2. 朝天椒切丁下锅，
   加入1/2小勺四川鲜辣椒酱，
   直接从冷冻室取出的青豆过油炒熟。
   鸡蛋煎至6分熟。

3. ‼️重点步骤1‼️
   #米饭的制作#：
   生米和水的体积比为1：1
   
   👉注：1、炒饭用途的米饭含水量要比日常做饭的水量偏少一点点。煮好后一定要晾凉。
   2、如果你有隔夜饭，制作炒饭是最棒的选择，都不用有晾凉这一操作。

4. ‼️重点步骤2‼️
   炒好料以后，加入米饭。
   记住：
   此时要#开小火！！！将米饭炒散。
   #油的量#是关键，放多了过于油，放少了又太干。
   我用的不粘锅，差1/2的量油铺满锅底，放心这是最少的炒饭油量，再少就不能保证蛋炒饭的口感了。

5. 饭快炒散的时候加入酱油、白胡椒等调味，含盐的蔬菜粉最后放。

6. 将松散的米饭和酱汁充分炒匀，先尝一口，根据个人口味再选择加不加含盐的蔬菜粉。

7. 炒好的饭摆拍下，
   盛出锅~

小贴士

注意步骤中的重点项和注意事项，在实操过程中有疑问的话底下给我留言~