去泰国旅行回来有段日子了,念念不忘的本是香味浓郁的咖喱饭,可是有一天,菠萝饭忽然跑到我脑海里,于是,自己动手吧~这个菜谱是基于传统菠萝饭的改良,加入补气健脾的食材,算是升级版吧~
用料
米饭 | 适量 |
盐 | 适量 |
虾仁 | 100g |
腊肠 | 半根 |
凤梨 | 半只 |
白扁豆 | 10颗 |
芡实 | 10颗 |
莲子 | 10颗 |
黄瓜 | 1/3根 |
胡萝卜 | 1/3根 |
葱 | 少量 |
花生 | 10颗 |
简单上手的补气菠萝炒饭的做法
提前把白扁豆、莲子、芡实泡开,加入大米一起蒸熟晾凉。
凤梨半只把凤梨肉挖出来,一半切丁用于炒制一半切块儿用于摆盘。提前加盐水泡二十分钟
黄瓜、胡萝卜切丁,虾仁去虾线切段,腊肠切片。
放少许油,葱炝锅,依次放入胡萝卜、虾仁、香肠、黄瓜翻炒。
加入菠萝丁,米饭,快熟的时候,加少许盐,装盘后,撒入菠萝块儿和花生瓣儿。完成。
小贴士
1白扁豆芡实莲子没有可不加。
2不要加鸡蛋。
3用凤梨比用菠萝好看,肉不要挖的太干净会没有支撑力。
4我放的花生,其他腰果,碧根果什么也是可以的,要有脆干果口感更丰富。