这道豉油皇炒面是二人份,除了面条的分量,调味料的分量有标准,别的食材随心所欲就好。比如:洋葱、葱段,韭黄、绿豆芽。
用料
面条 | 250克 |
洋葱 | 半个 |
韭黄 | 适量 |
葱段 | 适量 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
食用油 | 适量 |
绿豆芽 | 适量 |
胡椒粉 | 3克 |
快手豉油皇炒面的做法
锅内加水煮沸放入面团,用筷子轻轻拨散面团,煮一分钟滤干水分,拌上食用油防粘。
炒锅内放油烧热,均匀的放入面条,用中小火慢慢煎至金黄,翻面也煎至金黄,取出备用。在煎面条的过程中,我们取一只小碗加入各种调味料,加入水搅拌均匀调汁待用。
炒锅内放油,下入洋葱丝爆香,下入绿豆芽,葱段略翻炒。放入煎好的面条,把调好的汁沿锅的四周慢慢倒入,再倒点在面条的中心,然后用筷子慢慢的翻炒,并挑散面条,使面条均匀的都蘸到调味汁,方便划散面条,也方便入味。
成品。