年饭桌上的八宝饭,有时间的味道,富有人情的味道,更有年的味道,特别是有家的味道。但吃完了甘脂肥浓,大块朵颐之后,再上一个团圆的八宝饭,让瞬间的甜蜜充满幸福感。
用料
糯米 | 若干 |
豆沙 | 若干 |
果仁,果脯 | 任意 |
棉糖 | 若干 |
保鲜膜,剪刀 |
年夜饭-八宝饭。的做法
将米浸泡(很多版本强调米不能泡久)。但实践是唯一检验真理的标准。我泡了一夜,中火蒸了10分钟。结果是很完美。
蒸熟的饭粒颗颗分明,晶莹剔透。多一分无口感,少一分夹生。
加适量的棉糖拌匀。(也可以根据个人喜好加点喜欢的油)。
包装配件。
在碗里铺上保鲜膜(留出包裹的余量)。根据需求先将果料垫底。将多余的保鲜膜剪断。
铺上一层糯米饭。
铺上一层豆沙。
再铺上一层糯米饭。
把饭压紧,将保鲜膜聚拢,扭转固定。
稍整形,可放冷冻,随吃随取。无须解冻。
蒸前在容器上抹少许油防沾。用大火蒸透,勾薄芡浇汁。
小贴士
糯米根据浸泡时间,适当调整蒸制时间,以米粒断生即可。果料,棉糖,豆沙可根据个人需求加入。