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台式卤肉饭(瘦肉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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台式卤肉饭(瘦肉版)的做法步骤图

天气冷没有出门买菜,冰箱仅有的存货拿来煮了

用料  

瘦肉
鸡蛋 1个
生抽
老抽
生粉
白糖
蚝油
八角 1个
桂皮 半块
香叶 2片

台式卤肉(瘦肉版)的做法  

  1. 瘦肉随意切成小丁,装入碗中,放入生抽、生粉抓伴均匀,取砂锅放少许食用油、糖炒糖色,放入肉,翻炒变色后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、水大火煮开,小火炖煮半个小时出锅,汤汁留有一部分

  2. 炖肉的同时另外用一个小锅煮鸡蛋,大火煮开10分钟后关火,放入冷水泡凉后剥出放入肉中一起炖煮

小贴士

不用放盐,配方没有炸洋葱是因为家里孩子还小吃不了油炸的东西,最最主要原因也是家里没有

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