又是一款孩子们超爱的饭。
用料
肥牛 | 400克 |
西兰花 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
生抽 | 25g |
老抽 | 10g |
料酒 | 10g |
油 | 20g |
蚝油 | 15g |
白糖 | 5-10克 |
洋葱 | 1颗 |
生粉 | 3-5克 |
水 | 30克 |
小美 肥牛饭的做法
西兰花切小块、胡萝卜切花形,沸水中加一点盐和油,煮半生熟即可滤出备用;
燃气灶烧水焯一下肥牛;
水沸依次放入肥牛卷,颜色变立即捞起来;
焯水后的肥牛如图👆
将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖提前称好备用;
主锅倒入20g油,将洋葱横切倒入主锅,设置6分钟/V/反转小勺翻炒;
将肥牛放入主锅(注意:煮肥牛的水一定滤干)、放入混合好的全部调料;设置4分钟/V/反转0.5进行翻炒,在开始启动时,将银色按钮转到速度2,停留3秒,再转回反转速度0.5,这样做是为了将主锅里的调料和食材混合;
用小碗加入1/2茶匙(约3g)生粉,加入30g水混合,在烹饪最后30秒时从主锅盖洞口倒入,再次将速度转到反转2、停顿3秒,转回到反转速度0.5,直至翻炒时间结束;
盛一碗米饭、摆上西兰花胡萝卜和肥牛,淋一点汁、撒上芝麻,开始品尝吧!
小贴士
注意事项:1、肥牛焯水要快,颜色变了立即起锅,不易久煮;2、调料的比例根据自己家口味可以做调整。