夏天是吃海鲜的季节呢～
不想要油烟,不想有蒸汽,当你想吃点不一样的时候——绝对不能错过这道铺满不同海鲜的烤箱版煲仔饭!
用烤箱烤的煲仔饭当然跟传统的煲仔饭有所不同,用喷香的黄油蒜粒炒饭做底,搭配鲜美的各种海鲜,光是闻到的味道就让人忍不住吞口水～
方子量一人份^^
用料
| 虾 | 4只 |
| 蛏子 | 4个 |
| 花蛤 | 4个 |
| 小鲍鱼 | 1个 |
| 鲜鱿鱼 | 1条 |
| 蟹足棒 | 1根 |
| 熟白米饭 | 一碗 |
| 黄油 | 10+15g |
| 蒜 | 4+2瓣 |
| 葱 | 2段 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 10ml |
| 【调汁】 | |
| 豉油 | 20ml |
| 鱼露 | 1ml |
| 蒜(泥) | 2g |
| 柠檬汁 | 5ml |
| 【装饰】 | |
| 小葱 | 一根 |
| 泰椒 | 一根 |
准备原材料
![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张")
虾去皮开背去虾线
鲍鱼去内脏切花刀
鱿鱼切段切花刀
蟹足棒斜切备用![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张")
锅中放盐 葱 姜和料酒
水煮开后放入鱿鱼 虾和小鲍鱼焯至变色后捞出
再将贝壳类焯至开壳后捞出,沥干水分![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张")
4瓣蒜切末,加入盐拌匀,放上10g黄油,微波炉转20秒至黄油完全融化备用
![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张")
加热15g黄油,完全融化后加入2瓣蒜末,炒出香味后放入冷白米饭
![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张")
将米饭炒散,加少许盐和白胡椒调味
炒好后铺在砂锅里面![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张")
将事先准备好的海鲜摆在米饭上
均匀浇上步骤4中的蒜末黄油![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张")
·烤箱预热200度
·空闲时准备煲仔饭调汁——食趣的鲜蔬豉油+两三滴鱼露+蒜泥(差不多一瓣蒜压成泥的量)+5ml左右的柠檬汁,调匀备用![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张")
200度,盖盖子烤10分钟
![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张")
烤好后把盖子拿掉,温度调至230度,再烤10分钟左右
![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张")
烤到海鲜表面微微发干上色就ok啦^^
![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张")
拿出来倒上步骤8中调好的汁
![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第13张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第13张")
撒葱花和泰椒圈做装饰
![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第14张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第14张")
趁热吃吧！相信我～真的好吃到停不下来！
![蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第15张]( "蒜香焗烤海鲜饭「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第15张")
小贴士
海鲜可以换成自己喜欢的
青口 扇贝或是无刺鱼类都是不错的选择～
