菜谱转自：正经料理
（自用）
用料
| 牛舌 | 适量 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 柠檬 | |
| 蜂蜜 | 半勺 |
| 黑胡椒 | |
| 盐 | |
| 黄油 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 白兰地 |
牛舌盖饭的做法
牛舌可以这么解冻，盆里放一些水，用多少牛舌放多深的水。
![牛舌盖饭的做法步骤图，牛舌盖饭怎么做好吃 第2张]( "牛舌盖饭的做法步骤图，牛舌盖饭怎么做好吃 第2张")
牛舌切片，撒上黑胡椒，盐
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做酱汁：蒜和姜磨成泥，放入柠檬汁和葱末，放酱油，蜂蜜，搅匀。
热锅放黄油，过一定要热，放牛舌，单面出血水翻面，放白兰地（没有可以用料酒），倒入酱汁，收收汁就可以出锅了。
牛舌放到米饭上，可以摊个半熟鸡蛋，放上
![牛舌盖饭的做法步骤图，牛舌盖饭怎么做好吃 第4张]( "牛舌盖饭的做法步骤图，牛舌盖饭怎么做好吃 第4张")
小贴士
牛舌剥皮：牛舌放入60度左右的水中，泡两分钟，拿出牛舌，用刀把皮往下削，可以解冻多少剥多少。
没有柠檬的话橘子柚子橙子什么的也可以，味道还挺好吃
还是推荐使用白兰地。白兰地，黄油和酱汁在一起的味道超级香
黄油如果块大可以拿着在锅里蹭，蹭一圈拿出去
