偶然在一个节目里看到了这道萝卜酿肉,还未尝到味道,颜值就征服了我,准备了食材在家复刻了这道菜,那味道又一次的征服了我,颜值与美味并存的一道菜,做起来并不复杂,今天就把详细的做法介绍给大家。
用料
白萝卜 | 1根 |
猪肉馅 | 300g |
盐 | 适量 |
金龙鱼玉米油 | 适量 |
生抽酱油 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
小葱 | 1根 |
芝麻香油 | 少许 |
番茄酱 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
萝卜酿肉的做法
准备猪肉馅跟白萝卜,白萝卜洗净去皮切片,尽量薄一点,不要太厚。
准备一锅清水,加少许盐跟几滴金龙鱼玉米油,大火煮至沸腾。
把白萝卜片放到沸水里面来焯一下水,等上一分钟左右的时间就可以捞出来了。
白萝卜片捞出来后过下冷水,沥干备用。
猪肉馅内加入白胡椒粉、盐、淀粉,简单拌匀。
把余下的白萝卜剁碎倒入肉馅内,切一点葱末也一并放入。
再倒入少许金龙鱼芝麻香油后顺着一个方向搅打上劲即可。
取出白萝卜片夹上肉馅摆放到盘子内,依次摆满,也可根据个人喜好随意造型。蒸锅加水,煮至沸腾,再把烤盘放入蒸锅内,大火蒸15分钟左右即可。
蒸好后,把烤盘内的汤汁倒入炒锅内,准备做一个浇头。在锅内加入2勺番茄酱、1勺白糖,轻轻炒匀。
再倒入少许水淀粉,让汤汁稍微浓稠一点。
最后把汤汁浇在我们的萝卜酿肉上,再撒点葱花、白芝麻就完成了。
小贴士
最后的浇头可根据个人喜好随意调整,这里的淡淡的酸甜口是我家比较喜欢的口味儿。