营养丰富的「星鳗拌饭」POKE BOWL的烹饪做法，大厨教你详细做法

作者：兜兜包包

冰箱里又囤了一些食材… 做成拌饭吧！灵感来源于夏威夷风格的波奇饭，就是在饭上盖一层蔬菜和蛋白质，怎么搭配都很好吃。我们这次做了星鳗口味的，太美味啦！

此方子是两人份。

用料  

营养丰富的「星鳗拌饭」POKE BOWL的做法  

1. 先烧半罐紫米饭。

2. 我买了去掉了内脏的冷冻星鳗。

3. 去掉鱼头和鱼鳍。

4. 去骨，切成小条，清洗一下。

5. 加入适量白胡椒粉，沙姜粉和料酒去腥。

6. 热锅加点麻油，煸炒鳗鱼至焦黄盛出。

7. 煸炒洋葱，然后开始调味。

8. 加入适量生抽，老抽，腐乳汁，蚝油，白糖，和水。喜欢吃清淡或浓郁的可以自己加减用量。

9. 加入炒好的鳗鱼，翻炒均匀，收汁盛出备用。

10. 将包菜，胡萝卜和莴笋切丝，炒至断生。

11. 煮一个溏心蛋。芒果切丁，就可以开始组装啦！

12. 两个大碗中加入煮好的黑米饭，再加入包菜丝，芒果丁，胡萝卜丝，莴笋丝和鳗鱼。最后加上半个蛋，一点日式泡姜和拌饭素（FURIKAKE：一种调味料。其实就是柴鱼片，紫菜片，白芝麻，盐，糖…的混合物）。

13. 完成！

14. 拌一拌就可以吃了。

小贴士

芒果和日式泡姜看似是点缀的配角，却必不可少。（它们充当了酸味和甜味来源）

家里有什么材料就用什么。像是菠菜，豆芽，白菜，生菜，黄瓜之类的，都可以用。

藜麦，糙米饭，白米饭或者其他米类都可以用。