来自贵州深山的农家腊肉,能遇到买到不容易,好食材必须好好对待,无需多料,原始风味,
用料
腊肉 | 1块 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
香菇 | 6朵 |
胡萝卜 | 2只 |
耗油 | 0.5勺 |
白糖 | 少许 |
卜菇腊肉饭的做法
大米浸泡2小时左右,泡好后沥水备用。
胡萝卜,香菇切片。
将胡萝卜,香菇下锅翻炒,胡萝卜片炒软后放入腊肉片一起翻炒,不断翻炒5分钟后加入用老抽(1)、酱油(3)、耗油(0.5)、白糖(少许)调成的酱汁,加水少许,炖2分钟。
2分钟后加入泡好的大米,熄火,搅拌,搅拌好后放入电饭锅,电饭锅内的汤汁刚刚没过米饭上端大概一个指头肚,启动电饭锅做米饭即可。
成品。
小贴士
如果腊肉比较肥,可用肥腊肉炼油炒菜。