泰式菠萝饭（独详细版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

三月吃菠萝，不容错过的腰果菠萝饭， 用甜香的泰国香米，搭配菠萝以及什锦蔬果，烹饪后酸甜偏咸的口感，让人食指大动，食欲大开，加上酥脆的腰果，香浓的芒果、多彩炫目，成一道特有的特色风情菠萝饭。
入口之后层次丰富的口感
闭上眼让胃蕾好好地体味着……

用料  

泰式菠萝饭（独详细版）的做法  

1. 把新鲜菠萝洗干净，擦干，底部切掉一块，再把菠萝站立，从四分之一处切开后，用小刀整个长方形出来，四分之一对应面，切六分之一（为了容器盛放平稳），注意挖长方形不要挖穿，留一定厚度，否则食物容易泄漏，再用小勺把里面的菠萝肉小心挖出，菠萝肉备用。

2. 1：米饭加一个鸡蛋拌匀，这样会让每颗米粒均匀的沾上鸡蛋，炒出来颜色金黄，
   将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天再炒；
   2：青豆玉米粒胡萝卜丁放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用；
   3：生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）；

3. 油锅热了，依次放入黄洋葱丁、青豆粒、玉米粒、胡萝卜粒、炒香

4. 把加了蛋的煮熟米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鱼露，
   炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀；
   关火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，吃起来就不酥脆了）。
   加撒入肉松、木瓜丝，

5. 还可加些时令鲜果、放盘即可