普通饭团太单调了,给它来点颜色看看吧~
都是天然的颜色,没有色素添加剂~小朋友也可以放心吃~
也欢迎大家在创意出其他图案发上来~
用料
大米 | 适量 |
蝶豆花 | 一小把 |
寿司醋 | 几勺 |
紫薯 | 半个 |
紫米 | 一小碗 |
金枪鱼肉 | 适量 |
蛋黄酱 | 适量 |
上一顿剩的白米饭 | 适量 |
饭团模具 | 1个 |
不太像星空的星空饭团🍙的做法
蝶豆花煮出蓝水
用蝶豆花水把生的大米泡上,大概泡半小时,然后电饭锅做熟
做熟的蓝色米饭拿出一部分,放几勺寿司醋,蝶豆花的蓝色遇酸就会变成紫色了
紫薯和紫米蒸熟。我的紫米是之前已经做熟的,所以蒸锅加热一下就好了。如果没有现成的紫米就要提前泡半天,然后蒸锅蒸半小时。
金枪鱼搅碎,放适量蛋黄酱搅拌均匀,蛋黄酱不要太多,不然挤挤饭团的时候容易挤出来。
蒸好的紫薯和黑米搅拌均匀
模具最底下放一小条白米饭,然后放一点搅拌好的紫米
在铺一层蓝色和紫色的米饭,用勺子压平
模具周围也铺上米饭,中间留一个洞
把中间的洞里放入金枪鱼,勺子轻轻压一压
最上面盖上蓝色和紫色的米饭,然后上面再点缀点紫米和白米饭,最后用模具压紧,就好了
做好的可以用保鲜膜包起来,出门带着吃很方便~
小贴士
紫米粘性很小,所以要用紫薯来当粘合剂,如果有紫糯米或者黑糯米的话,就可以不需要紫薯粘合,直接用了。
蒸蓝色米饭的时候,就用泡米饭的蝶豆花水来蒸,因为大米是泡过的,所以已经吸了些水份了,蒸米饭的水要比平时稍微少一点。