用料
猪肉 | 半斤 |
虾仁 | 几个馄饨几个虾 |
生抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
馄饨皮 | 人数*5~10 |
十三香 | 半勺 |
胡椒粉 | 1/3勺 |
食用油 | 适量 |
猪油(没有可用香油代替) | 一勺尖 |
姜末 | 适量 |
鲜虾馄饨--我不相信手掌的纹路,但我相信手掌加上手指的力量的做法
猪肉剁碎倒油防止吐水,放葱末、生抽、盐、十三香、蚝油、姜末,充分搅拌到上劲
虾仁不剁碎,大虾仁可以切小一点,一个馄饨一个虾,放到馄饨皮中间
包之前,馄饨皮边角沾点水
包好,不吃可以冷冻
紫菜、虾皮、葱花、香菜盐、生抽、一勺尖猪油是馄饨汤的灵魂所在,馄饨煮到漂起,成品出锅