西葫芦素馅馄饨（同样适合做煎饺）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

西葫芦素馅馄饨（同样适合做煎饺）的做法  

1. 1、提前泡发木耳，将西葫芦，胡萝卜洗净，找切丝，再细细得切成丁，分别放在三个容器中备用。将西葫芦丁中加适量盐，下一下水。目的有三，其一是防止后续调味时下水，导致馅料不成型；其二是使其软化，防止撑破馄饨皮；其三是为了保证脆生的口感。

2. 2、取两个鸡蛋在碗中，加少许盐，打散。起锅烧油（油可以略多点），把鸡蛋倒入锅中，搅拌成鸡蛋碎，关火，将鸡蛋碎倒在木耳丁所在的馅料碗中。
   趁这个时间，利用油锅的余温，迅速将胡萝卜丁倒入锅中翻炒，倒入馅料碗中。这一步有两个目的，第一是为了锁住胡萝卜的营养，第二是为了让胡萝卜显得油亮一些。
   3、将西葫芦中的水分挤出，也放到馅料碗中，将四种馅搅拌均匀。为的是利用胡萝卜表面的油锁住馅料中的水分，防止后续调味时下水。
   4、搅拌均匀后，在馅料中加入适量的盐、蚝油、味极鲜、胡椒粉，再次搅拌均匀，馅料就大功告成了

3. 5、取来买来的馄饨皮，用正常包馄饨的方法包就ok了，每个人包馄饨的手法不一样，就不说明了。
   6、最后一步，就是下馄饨吃进肚啦