萝卜鸡肉猪肉云吞&干蒸的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

萝卜鸡肉猪肉云吞&干蒸的做法  

1. *鸡肉洗净、控水、切粒剁碎；猪肉同样处理放冰箱备用(肥瘦分开剁比较容易操作)。
   *姜切细粒备用。

2. *鸡肉放入深盆，加入蛋清和1汤勺油拌匀，再加入猪肉和姜拌匀。
   *放入糖、盐、淀粉、酱油、2汤勺的油拌匀，放冰箱备用。

3. *萝卜去皮、擦丝，用盐拌匀腌制8分钟。
   *用手稍微抓掉一点水份(不要太用力)、切粒，放入1汤勺油拌匀。

4. *萝卜放入肉馅拌匀。
   *包两个云吞试味！！！
   *包一半云吞，一半干蒸。

5. *锅加水，水开后放入一小勺盐和云吞，用筷子轻轻推几下加盖。
   *水开后加点凉水，重复两次(两开两加，每次相隔大约2分钟)，最后一次水开后开盖煮，起泡就熟了(整个过程大概煮6、7分钟)