最近猪肉说有非洲猪瘟,于是就把所有的馅料都换成牛肉的啦~羊肉馅其实会更好吃些,奈何孩子嫌弃有味道~
用料
牛肉 | 300克 |
花椒水 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
馄饨皮 | 60张 |
姜末 | 50克 |
花椒粒 | 1小撮 |
方便面调料粉 | 2袋 |
橄榄油 | 6勺 |
香菜 | 3根 |
牛肉馅云吞的做法
1.花椒粒泡水待用
2.葱和姜要多来点切成沫。
3.把肉馅跟花椒水拌匀,再加入葱末和姜末。
4.搅拌均匀后打一个鸡蛋进去,馅会变的更湿润。
5.经过顺时针方向搅拌后加入两袋方便面调料粉,然后搅拌均匀后再加点橄榄油。
6.看看牛肉馅是不是变的不再是颗粒状,如果馅还是干成团状,要一点点加入温开水,直至馅料变粘成糊状。
7.云吞就随便包吧!只要馅不漏就行!切记不要放馅太多。否则做出后口感不好。
8.水开后下入云吞,然后推一下,可以放入鲜虾干,打入一个鸡蛋花,放入些许盐和紫菜就行了,看个人爱好吧~我就只放了鲜虾干和紫菜。
8.最后出锅前放入香菜末和几滴香油。