包饺子总是剩下馅怎么办？剩馅的神奇转变----冬瓜香菜猪肉丸汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

前天包了猪肉香菜馅饺子，面活少了，剩下了一碗饺子馅；这给我愁的，剩下面团我可以下饺子皮汤，剩下馅做啥呀！烙饼的话周末想休息做个简单快手菜出去玩儿，不烙饼又怕浪费了，转眼一看冰箱里还有一个冬瓜，灵机一动，饺子馅美味，做法和肉丸子也差不多，索性直接做成冬瓜肉丸汤呗！正好昨日煲的鸡高汤还有一碗，结果你猜怎么着？经过一夜腌渍的饺子馅超级入味，搭配寡淡的冬瓜，冬瓜吸收了饺子馅的味道，冬瓜鲜糯，饺子馅丸子有冬瓜搭配，咸淡适宜，鸡汤汤汁醇厚，异常鲜美！下面一起来看看做法吧！

用料  

包饺子总是剩下馅怎么办？剩馅的神奇转变----冬瓜香菜猪肉丸汤的做法  

1. 所有的食材如图所示

2. 锅中倒入适量清水，因为还要加鸡高汤，所以不要倒太多

3. 倒入鸡高汤，只要澄清的部分，大火烧开

4. 等待水开的时间葱姜切片

5. 冬瓜去皮切一口大小

6. 水开后转小火，用小勺抠丸子滑入高汤中

7. 全部丸子下完，小火煮至丸子漂浮，撇清浮沫

8. 倒入切好的葱姜片

9. 再倒入切好的冬瓜，转大火烧开

10. 冬瓜煮至透明说明熟了，放一点点盐盛出即可

11. 装碗盛出，淋上香油撒上香菜沫，可以开吃啦！

小贴士

1，下肉丸的时候一定要小火，肉丸子不容易煮散；
2，加高汤那步如果没有高汤也可以不放，但是加了高汤的汤汁更鲜美哟！
3，因为肉丸、高汤都含有盐分，最后的盐一定要少放！拿不准的话可以尝一下汤的咸淡再放。