用料
澄粉180克 | |
木薯淀粉60克 | |
滚开水270克 | |
肉馅随意,这边胡萝卜香菇猪肉馅 |
水晶饺子最简易且美味做法的做法
先将两种粉混合均匀。😃
先加入250克的水,预留出20克的水,用筷子搅拌前者(一定用筷子,用手你会后悔的😂),缓缓加入剩余水量。
揉成团,冷为止,加入一点玉米油抹表面至不沾手(不要有气味的油哟😉),然后静止十分钟。
搓成长条,分成30个左右小剂子,包馅料。上大火蒸二十分钟,出锅后开盖两分钟皮会更透明呀。😊
晒图呀。
小贴士
1.用滚烫的开水
2.倒水的时候,搅拌要速度。
3.揉面团的时候会有很多小颗粒,尽力吧,不用太过理会,当然能光滑最好啦。
4.切剂子的时候,案板上放上少许澄粉,防粘连。
5.不建议用擀面杖擀面皮,用切面刀或者菜刀压剂子你会发现效果非常好呢。
6.包馅料的时候一定一定放中间不要让油渍碰到饺子皮边缘,不然捏不起来没有粘性。
PS: 不要问可不可以不用xx,可以把xx换成xx这类问题,没有材料就去买,你非要尝试就不是我这个方法了。