详细版:韭菜鸡蛋虾仁饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法

东北大冬天，怎么可能没有冻饺子呢😋
今天是周末，跑到超市一顿扫荡:韭菜、鸡蛋、虾仁等等，只为心中藏着一个心愿，包冻饺子……

用料  

详细版:韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法  

1. 面粉1000克加凉水慢慢和成面团。

2. 盖上湿布（用盆扣上）醒30分钟。

3. 4个鸡蛋打散。

4. 热锅起油（3勺油都加上，一会拌馅时不再加油了），下入鸡蛋用筷子不停的搅动，这样搅出来的鸡蛋不用再切碎。

5. 倒入盆中，晾凉。

6. 虾仁去线，加少许盐抓匀，煨上。

7. 韭菜洗净，控干水分。

8. 韭菜切碎，虾仁切碎，放入晾凉的鸡蛋碎中，拌匀。包之前再加盐，不然出水。

9. 醒好的面做成剂子，擀成皮，包入馅。

10. 包好的饺子摆入饺子盒里，放到阳台上冷冻，准备变成速冻饺子。

小贴士

1.韭菜一定要控干水分
2.虾仁不要切太碎
3.盐要包之前放
4.饺子馅不要包太满