香菇胡萝卜包菜木耳鲜肉饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法

哈哈，好长的名字，喜欢饺子，可以搭配各种馅儿，一份饺子主食、肉类、蔬菜都有了，吃的方式也很多，可以煮了吃汤饺或蘸饺，也可以煎着吃，或做成冰花煎饺和抱蛋煎饺，要蒸的话就开水和面。

用料  

香菇胡萝卜包菜木耳鲜肉饺子的做法  

1. 鸡蛋加适量温水调匀，再缓缓倒入装有面粉的盆中，边用筷子搅拌，成絮状之后就可以手揉面了，根据面团的干湿增加水或面粉。

2. 揉成光滑不粘手的面团

3. 盖上醒面半小时，这一步不可少，醒过的面条会更软

4. 搓成长条，切成均等小剂子

5. 粘粉，用手掌外侧面压扁

6. 擀面，速度慢的建议一次不要擀太多，不然面团表面发干

7. 五花肉打成肉泥，加适量盐、生抽、料酒、姜末慢慢用筷子顺时针搅拌上筋，根据自己口味还可以用花椒炸些花椒油稍冷却加进去

8. 胡萝卜擦丝入油锅炒一会再剁碎，木耳提前泡发切成丝、香菇焯水切丁，包菜焯水切细捏干水分加入馅儿顺时针调匀，腌制十分钟以上。

9. 包饺子了，最喜欢的包法：大肚饺子，包得快，馅儿也足，

10. 开水下锅，水中可以加些盐饺子不粘不易破

11. 准备个红油碟蘸着吃

12. 煮着吃，皮薄馅儿足

13. 如果喜欢蒸饺可以开水和面

14. 冰花煎饺

15. 抱蛋煎饺

小贴士

1、肉与菜的比例根据自己喜好来搭配。
2、调味料根据自己口味来。
3、不同面粉吸水性不一样，中式面点和面水不用刻意称重，慢慢倒，边倒边用筷子搅拌，成絮状无干粉就开始揉面，再根据面团干湿选择加水或加面。