正宗美味的健康养生黑米馒头（包子）怎么做

早上起来蒸的包子，虽然有馅儿还是习惯叫他们馒头，馅料每次都比较随意，必不可少的就是黑芝麻，45克馅儿，50克皮，刚好20个成品

用料  

健康养生黑米馒头（包子）的做法  

1. Sourdough➕酵母➕小苏打搅拌均匀放置一边，不用加盖
   

2. 面粉➕水搅拌至无干粉，盖上湿毛巾静置20分钟以上，这个时间随意放一天也没关系

3. 将步骤1加到步骤2搅拌，我用厨师机中速5分钟，发酵至1.5倍～2倍大，现在这个天气烤箱33度左右1.5小时

4. 发酵好的面团➕猪油➕盐，用厨师机搅拌均匀后，➕黑米粉，可以一勺一勺加

5. 最后厨师机转起来比较吃力的时候取出面团，手揉面团几分钟后开始分剂子，45克一个，每个剂子再单独揉二十几下，最后整形做馒头或包包子都可以，烤箱35度或热水二次发酵，喜欢软一点就发酵时间久一点，喜欢硬一点就45分钟可以了

6. 发酵好后冷水或温水上锅蒸，10分钟大火➕8/9分钟中火➕关火闷2分钟
   早上比较赶时间做的比较粗糙，实际这样做出来是会非常光洁的，而且实物颜色非常好看（黑米粉我先烤再磨粉的）

7. 这次的馅儿不是很好看，加了些食补的中药