用料
牛筋面 | 300克 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒面 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
芝麻 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白酒 | 少量 |
拌蒸后的牛筋面(辣条)的做法
牛筋面简单洗干净,抹上油(防黏)上水开大火蒸锅蒸3分钟,中间翻翻,也是防黏,如果还是黏,蒸好后,过一下凉白开就会散开。
准备,蒜末,芝麻,辣椒粉,盐,糖,五香粉,白胡椒粉,放入碗中。接着取干净的锅,放油,加入,麻椒,花椒,八角,香叶,桂皮,小火炸香捞出,热油,分多次倒入料碗激发香味。随后加入少量白酒,生抽,醋,蚝油,搅拌均匀。
拌入蒸好的牛筋面中开吃。
小贴士
1.牛筋面可换成,普通面条或其他
2.调料也可用于拌凉皮
3.拌的时候可以加入黄瓜,香菜,小葱等调味,看个人爱好。
4.弄油的时候,也可以放入,香菜,洋葱末,蒜末,葱段,芹菜叶等提香。
5.料碗里可以放小茴香