山西莜面鱼鱼这样做的烹饪做法，大厨教你详细做法

莜面的营养价值很高，富含蛋白质（15%）和脂肪（8.5%），且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面。莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷，能有效降低胆固醇。“莜面吃个半饱饱，喝碗滚水正好好”。也正因为莜面不易消化，所以吃了耐饥，不会饿。在内蒙古，莜面是一种很受欢迎的食品。

用料  

山西莜面鱼鱼这样做的做法  

1. 莜麦面加三分之一白面粉

2. 开水烫面至半干不湿状揉匀

3. 揉至光滑

4. 揪一小团搓成两头尖中间细的鱼鱼

5. 搓好的鱼鱼

6. 摆放笼屉

7. 上蒸锅蒸八分钟

8. 切蒜末，西红柿，韭菜段

9. 打一个鸡蛋

10. 锅烧油，炒鸡蛋，放入蒜末西红柿翻炒，倒入蒸好的莜面鱼鱼

11. 加盐味精鸡精，生抽

12. 最后放入韭菜段翻炒均匀装盘

13. 很香很筋道的莜面鱼鱼做好