衢州上方玉米饼玉米粉馅饼玉米面馅饼玉米粿苞米面的烹饪做法，大厨教你详细做法

我的家乡是浙江省衢州市衢江区上方镇，会不会有老乡呢？这种玉米面的馅饼小时候经常吃，全是当地代表小吃之一，咬一口满嘴香气！玉米面用的是很纯的玉米粉，市面上卖的很多都是掺了面粉的，口感会差很多。第一次传菜谱，写得不好请见谅！其实我老爸做的味道才绝棒！！！
这个吸水性不同，我都是跟着感觉走的所以没有给出具体的量

用料  

衢州上方玉米饼玉米粉馅饼玉米面馅饼玉米粿苞米面的做法  

1. 嘿嘿

2. 嘿嘿

3. 这个馅料我用了萝卜，腌菜，辣椒，蒜苗，切丁的五花肉，老豆腐。肥肉爆出油，加入其他料，味道调好，炒到半熟即可。菜里油尽量多一些，玉米面吸收后会非常香。

4. 多放辣哈哈

5. 这份少辣

6. 干玉米

7. 磨粉

8. 磨好啦

9. 玉米面里加适量盐（增加延展性），加入刚烧开的热水。

10. 和面

11. 光线问题，看去好黑

12. 揪一下团按扁，双手蘸点清水，玉米面很黏手，自己看情况适时去蘸。加入馅料，像包月饼那样，用虎口来慢慢收口。

13. 就是这样，慢慢收好。

14. 整形成馅饼形状，小火慢慢煎至美美的金黄色。

15. 成品

16. 这是四季豆肉的

17. 看老爸做的

18. 老爸的背影

19. 老爸做的

20. 图

21. 图

22. 图

23. 这个是我们当地另一个有名的小吃 馅饼里面会灌鸡蛋，这个北方的鸡蛋灌饼区别还是很大的哦

24. 鸡蛋饼

小贴士

1.一定用开水
2.本款是现磨的玉米粉，不添加任何白面，所以很香，同时也是粗糙的口感
3.炒菜建议用猪油
4.包制的时候手上沾水辅助成型
5.玉米面里加适量盐（增加延展性）