凉拌鸡丝+鸡汤面（留给自己看）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

凉拌鸡丝+鸡汤面（留给自己看）的做法  

1. 鸡胸肉或鸡腿冷水下锅，放葱段，姜片，大料，料酒，开大火煮出血水，把血沫撇出。中小火再煮10-15分钟左右，看鸡腿的状态煮熟就行，一定要撇干净汤可以留着煮面。

2. 鸡肉煮好晾凉，撕成丝儿（我撕的太厚了😬）这次还放了香菜，感觉不放香菜好吃。
   调汁：2勺生抽，2勺多点醋，生抽和醋比例1：1就差不多，少于盐，1茶勺糖，也可以放点麻油，香油。调好浇上去拌均匀。（这个汁单独拌黄瓜也好吃）因为家里有孩子不能吃辣，其实放辣椒粉泼热油应该更好吃。

3. 鸡汤面做法：准备榨菜丝（我选的乌江原味摘菜），生菜，生抽，姜2片，葱花少许。
   热锅凉油葱姜爆锅，放榨菜丝再少来点生抽炒一炒，放鸡汤煮开，放面，快出锅的时候放生菜，出锅放香油。还可以留点鸡丝放面里。
   鸡丝没了，放了点蟹肉棒也很好吃