用料
面粉 | 适量 |
鹅蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
豆角 | 适量 |
大蒜 | 1头 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
熟芝麻 | 一点 |
葱 | 适量 |
麻汁 | 适量 |
豆角凉面,超级劲道的做法
先把面粉用筷子搅成絮状,加盐,加鹅蛋(可以用鸡蛋)活成面团,这样更劲道,把面团揪成小剂子,醒发一会
把豆角炒熟,用手把豆角掰断更入味,乘出放到盘里
小剂子杆成面饼,Z字型叠起来,用刀切成条,多撒点面,防粘,用煮锅烧开水,加一勺盐煮开面条,过凉水,煮面期间把蒜捣碎,根据自己口味加调味品,我只加了酱油、醋、盐、麻汁,备用
煮好的面过凉水,捞出,把炒好的豆角,拌好的大蒜,都放入大碗,现在碗里没有汤!随后加入纯净水,拌匀就好了,放一点熟芝麻,这样的汤酸辣可口