随手取材、简单营养的手擀打卤面！的烹饪做法，大厨教你详细做法

山东的风俗中有“出门饺子进门面”一说，而面条是我从小的最爱，所以迎接省亲归来的媳妇进门莫过于这一碗随手取材而成的手擀打卤面了！

用料  

随手取材、简单营养的手擀打卤面！的做法  

1. 小熊和面机真好用。

2. 面粉和荞麦面放在和面机中，鸡蛋打散后加合适量的水继续搅拌成蛋液，蛋液倒入面粉中，开始自动和面，十五分钟后面活好。（极力推荐这款小熊和面机，真的是和面神器，和面简单，又不占地方，还好打理！）

3. 长擀面擀面。

4. 面团用长擀面杖擀薄后折成长条，然后用刀匀切。

5. 把切好的面条抖该后放置于盖帘上备用。

6. 黄瓜切丝。

7. 肉切丝，葱姜备用。

8. 黄瓜切丝、肉切丝、虾仁一切为二。

9. 切好的肉丝小火煸炒，如果是五花肉要少放油多煸炒一会，如果是里脊肉就稍微多点油少煸炒一会。

10. 小火煸炒。

11. 肉快煸炒好后放少许甜面酱和葱姜继续煸炒十秒钟，然后放入黄瓜丝和虾仁煸炒30秒。

12. 加水后烧开，然后放入盐和味极鲜找好口，最后打入鸡蛋，开锅后加入香菜和香油后闭火，卤子就做好了。

13. 做卤子之前可以把煮面的水先烧上，开锅后煮面，这样基本卤子和面同时可以完成。

14. 一碗简单营养的打卤面就成了。