番茄肉酱海鲜意大利面的烹饪做法，大厨教你详细做法

接触西点好几年，却是西餐小白。除了之前健身自己煎过牛排和做过土豆泥，和做过一次失败的龙虾，几乎就没有做过其它西餐。
第一次做番茄肉酱海鲜意大利面，没想到味道很赞，比外边必**的好吃。
一直都觉得自己对美食具有天赋。这次的成功，增加了我今后从事与美食相关的工作的决心。
（此配方的量适合两个人吃。）

用料  

番茄肉酱海鲜意大利面的做法  

1. 先把需要的材料称重有序放好，是我下厨的习惯。let is do it！

2. （我习惯在外边买肉就叫肉店帮我用机器剁碎，免去在家剁肉。）首先一撮盐和一瓶盖的料酒腌制一下让肉入味。

3. 水煮番茄，凉水的时候把番茄丢下去

4. 水滚后三十秒把番茄捞出来过凉水，去皮后切丁待用

5. 把虾去头去尾去壳。同时用水加些许盐把贝壳煮开口即可，捞出来放在碗里等待稍后用。（虾在这里不需要水煮，要生的）

6. 把剩下的食材洋葱、蒜全部切丁。备用

7. 开始煮面，一人份约100g，大火，水开始冒泡便加入一勺盐，然后把面下进去，等十几秒后稍微压一压，让全部面浸到水里面煮8分钟左右。
   我买的是意大利牌子的面la Sicilia

8. 把面捞出来后淋上半壳的橄榄油，稍微拌一拌，防止面条变干，其他油应该也可以的

9. 开始煮酱了。中火，下黄油、蒜、洋葱略炒30秒

10. 下番茄丁+番茄酱，把材料都拌匀，炒个2分钟左右让番茄变软出水

11. 加入肉沫拌匀炒30秒

12. 加入虾和贝类炒1分钟

13. 适当加点盐，然后用半勺的淀粉与一点点水在一个小碗里勾兑均匀后倒入炒，1-2分钟汤汁收汁后把番茄肉沫海鲜酱浇在意面上

14. 芹菜叶点缀，撒上少许胡椒。若有帕玛森芝士粉，会更香。可惜没来得及买。

15. yeah～卖相是不是很赞呢？

16. 好吧！可以开香槟庆祝了^_^