美味的潮汕肉蟹粥简单做法,潮汕肉蟹粥做法大全

用料  

潮汕肉蟹粥的做法  

1. 提前泡点珍珠米，我这是3人吃的份量
   

2. 买点海蟹，16块

3. 沙白19块

4. 把蟹洗一下，用剪刀从中间剪开，去蟹鳃和胃

5. 处理好后，再洗一下比较好，然后滤水待用。

6. 切好姜丝，薄荷叶，芹菜粒备用

7. 因为刚好家里有鸡，顺便用鸡骨架在高压锅压15分钟，可以当粥底的高汤用。压好之后骨头不要，保留汤底。
   这一步懒人可省略，或者切点瘦肉压点高汤也好。

8. 拿个大砂锅，倒入压好的鸡骨架高汤，大火煮开至沸腾

9. 下米，用勺子搅拌几下，调小火，盖上盖子让它滚。

10. 现在来处理蟹！
    爆香姜片和蟹，你不想爆香直接去煮也可以，不过这样炒一下比较香

11. 不用炒太久

12. 沙白用刀从中间劈开，因为要检查一下有没有沙

13. 大概煮了10分钟，捞起一点米检查一下煮至没有白心，没有的话接下来就可以把炒好的蟹放进砂锅了
    注意，因为我用的是珍珠米，比较圆所以比丝苗米难煮一点点，所以大家要根据自己用的米控制好时间

14. 放啊

15. 盖上盖子，让它滚下

16. 下沙白滚一下

17. 下薄荷和芹菜粒，滚一下就好了

18. 好好吃