干锅脆鱼&虾🍤的做法步骤详细图,操作简单味道好

可吃8～10人份
适合配米饭🍚
煮点清爽的紫菜蛋汤
很适合家庭小聚会吃

用料  

干锅脆鱼&虾🍤的做法  

1. ①去虾头，挑虾线，开虾背，焯水45秒
   ②鱼片切薄片，鱼骨分开放
   ③腌鱼片：盐/料酒/酱油/蚝油/五香粉/姜

2. 🌵配菜（挑几样喜欢吃的）
   ①黄瓜、莴笋 切段；
   ②莲藕、土豆 切薄片

3. 🌵配料如图
   大葱丝、姜片、火锅底料、青红椒、蒜蓉

4. 藕片、土豆下油锅炸1分钟

5. 提前腌制好的鱼片，加2勺淀粉拌匀，下油锅炸1分钟

6. ①锅内放油，炒散火锅底料
   ②煸炒鱼骨
   ③放大葱丝、蒜蓉、姜片
   

7. ①先放莴笋翻炒约1分钟断生
   ②下炸好的土豆、 藕片、鱼片；虾、黄瓜
   ③放调味：盐、料酒、酱油、椒盐粉、青红椒、生蒜蓉
   🌵翻炒均匀

8. 出锅，散白芝麻

小贴士

莲藕、土豆一定要切薄片，稍微炸一下，口感很好