以前都是用豆瓣酱,现在有了各种风味的川香汁哦,不用所有菜都是一个味道啦~
先蒸后煮,可以减低在煮的过程中对鸡爪软烂程度把控的难度,非常适合新手哟~
用料
鸡爪 | 2斤 |
老抽 | 2汤匙 |
姜 | 5片 |
八角 | 3个 |
料酒 | 2汤匙 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
香叶 | 2片 |
豪吉姜辣川香汁 | 适量 |
葱蒜 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
红烧香辣鸡爪的做法
先将买回来的鸡爪洗净浸泡20分钟,去除血水
放入蒸屉中,大火将水烧开蒸20分钟
时间到了可取出剪掉指甲锅内热油,将葱姜蒜炒香
放入干辣椒,花椒,八角稍加煸炒,放入鸡爪,快速翻炒,避免粘锅
依次烹入料酒,老抽,豪吉姜辣川香汁,加适量开水,煮开后加适量盐调味,盖上锅盖焖煮10分钟即可收汁出锅啦
装盘上桌吧~
小贴士
川香汁加多加少看个人口味哈~不吃辣就少放点