红色鸡爪简单有好吃😋!
味道有一点咸中带甜。如果喜欢辣的也可以放辣椒🌶️
用料
鸡爪 | 一斤 |
姜 | 三片 |
姜 | 三片 |
蒜 | 两瓣 |
糖 | 五勺 |
老抽 | 一勺 |
海鲜酱油 | 一勺 |
料酒 | 三勺 |
盐 | 一勺 |
油 | 适量 |
红烧🔥鸡爪的做法
锅中倒入适量清水,放入鸡爪和姜片。
水烧开后,煮一分钟,捞出鸡爪放入凉水浸泡,然后洗干净,淋干水分备用。
锅中倒入适量的油,放入五勺糖,用筷子搅拌均匀,直到糖融化成棕色。
放入姜片和蒜瓣爆香。
再倒入鸡爪,翻炒一分钟。
放入一勺老抽,海鲜酱油,盐和三勺料酒。翻炒一下。
倒入开水淹没鸡爪,盖上锅盖煮二十分钟,中小火。烧到水起很多泡沫,就用大火收汁即可。
完成
完美。
小贴士
锅里煮糖的时候,要小心火候🔥,变得有一点棕色的时候就是最好了。(如果烧过头,糖会变苦味)。
煮的时候一定要把水烧开,烧到收汁。这样味道会更好。