红烧肘子 胡家菜谱的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

红烧肘子 胡家菜谱的做法  

1. 
   1、处理肘子：用刀刮肘子上的皮，把肘子上的皮用火烤一下，烤到皮上看不到猪毛为止。
   2、提前把肘子放到凉水中浸泡。
   3、用绳子把肘子扎起来，否则容易煮散开。
   

2. 4、锅里放凉水，放肘子。水沸腾后把肘子捞出来。同时烧一壶开水。
   5、开水放锅里，肘子放锅里。同时放大葱、姜块、蒜瓣、料酒、调料包
   6、大火烧开后，小火煮一个半小时，期间翻动下。
   7、出锅前放盐。
   

3. 8、捞出来，切成薄片。陪蒜泥、生抽吃。
   

4. 装盘