用料
| 鸡肉 | 500克 |
| 豆豉 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 15克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 糖 | 8克 |
| 新鲜大蒜根茎1根，斜切成片，蒜叶切段 | |
| 小米椒4个 |
鸡肉切块，洗干净，用料酒，酱油，少许盐，生姜腌制10分钟，豆豉开水泡一会
![豆豉炒鸡肉红烧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "豆豉炒鸡肉红烧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
惹锅加入油，可以选择菜籽油或者自己喜好，然后加入泡过的豆豉，生姜片小米椒，1分钟后加入鸡块
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一直翻炒，待鸡块有点熟的时候加入盐，老抽，生抽，翻炒一段时间加入开水，盖上锅盖
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煮10分钟左右，开锅盖加入切好的大蒜片和大蒜根茎，叶子，加入少于糖，继续煮2分钟不到，加入鸡精即可
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