用料
| 牛尾 | 1000克 |
| 姜 | 5片 |
| 胡葱 | 1根 |
| 碎冰糖 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料包 | 详见小帖士 |
零失败红烧牛尾的做法
牛尾放冷水中浸泡两小时，中间换两次水，基本没血水
洗净的牛尾冷水下锅，放几片姜，倒一点点料酒，煮开一分钟，撩出牛尾冲洗干净，并滤干
炒菜锅里放少许油，微热放入5片姜片，胡葱（白色的那段切成五六段），碎冰糖，有葱的香味出来就放入牛尾炒，火不要太大，炒到稍变色就加入料酒，老抽，生抽，继续炒到牛尾上色，加热水，放料包，水和牛尾持平，烧开之后放入压力电饭锅里，选择牛羊肉，想烂点的就自己选择下口感
压力电饭锅烧好后，稍焖一会儿，取出放炒菜锅里大火收汁，根据自己的口味适当添加盐和糖，收汁到颜色变深，根据自己需要放一点香菜起锅，完工
小贴士
自制料包：三四片香叶，两小段桂皮，一个八角，一勺花椒，一勺小茴香，所有料放入纱布袋
