红烧烤麸是上海的知名家常菜～
最是浓油赤酱，色泽喜庆～
口感层次丰富，一口爆出的汤汁是这道菜的灵魂～
用料
| 烤麸 | 2块 |
| 香菇 | 200g |
| 黑木耳 | 200g |
| 料酒 | 5勺 |
| 酱油 | 5勺 |
| 鸡汤 | 5勺 |
| 冰糖 | 2块 |
| 金银草 | 50g |
| 冬笋 | 半个 |
冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法
挑选肤白貌美的烤麸，切块。颜色太深可能已经hao了～不能选～
![冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法步骤图 第2张]( "冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法步骤图 第2张")
准备配菜：香菇，金银花，木耳需要提前泡发
鸡汤要提前炖好![冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法步骤图 第3张]( "冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法步骤图 第3张")
油煸烤麸，主要让烤麸出水
![冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法步骤图 第4张]( "冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法步骤图 第4张")
烤麸出水后 加上配料 调料以及鸡汤～让鸡汤完全被烤麸吸收～
![冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法步骤图 第5张]( "冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法步骤图 第5张")
烧大概15分钟～酱汁收干～就能出锅了～
![冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法步骤图 第6张]( "冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法步骤图 第6张")
摆盘出锅～
![冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法步骤图 第7张]( "冷菜头盘～上海红烧烤麸的做法步骤图 第7张")
