有排面的大排面的做法步骤详细图,操作简单味道好

做菜其实很简单

用料  

有排面的大排面的做法  

1. 没买到带骨头的大排，那就没骨头的，反正自己吃，没骨头的不用啃。
   洗洗切片，然后面对疾风吧！！！用锤肉锤子疯狂的敲打这块肉，当成不听话的老公，分手前男友，绿茶女闺蜜，打排位挂机队友，……就这样每一块肉都均匀的承受你的愤怒，变的松散。你也两手发麻就欧啦！

2. 随手放点黄酒（料酒，白酒，红酒随意有啥放啥）和生抽。不要问我放多少，问就是适量。
   腌制30分钟到两个小时（时间取决于你一局排位打多长时间）用手给肉做个马杀鸡。

3. 准备好淀粉和鸡蛋，多点少点无所谓，多了可能会浪费，少了中途再加点。

4. 把做完马杀鸡的肉放到蛋液里面，让肉做一个全身spa。

5. 做完spa的肉，放到淀粉里面打个滚。
   用手把粉经量摸均匀。

6. 下油锅炸，也可以少点油煎。
   画面过于残忍没有拍
   （不是，其实是手手上都是蛋液、肉于淀粉混合物不方便拍）

7. 热锅冷油下生姜爆香
   为了勤俭持家，我直接就是煎肉的锅没洗，煎肉的油下姜。

8. 加热水
   加酱油
   加老抽
   加生抽
   加蚝油
   加冰糖
   
   水一定要热水，酱油可有可无，老抽少许，生抽适量，蚝油看心情，冰糖两三颗。

9. 放煎好的肉，大火煮滚…再中火煮
   这个时候不能打排位了…基本上来局人机还是可以的。
   如果是直接当菜吃，那么人机局结束大火收汁就可以了。当然上一步放水，也不用那么多。
   我是做面的浇头，那么就还得继续。
   

10. 打完人机，拿出另一口锅，把肉装到锅里，继续小火炖，用筷子尝一下汤的味道，适当加盐。
    炒锅洗干净，下面条，烫青菜，煮鸡蛋。

11. 摆盘。
    生活要有仪式感，所以摆盘一定要有，不论是米其林摆盘还是大排档摆盘，一个好的摆盘可以更好的增加食欲。