最近家里装修忙,很久没有给宝贝好好做饭了~今天过节下班早,小朋友送过去上围棋课,我就去菜场溜达了一圈~
看到有黄鳝,一直没做过,前阵子想做买不到,今天正好看到了就盘它吧,女儿想吃红烧鹌鹑蛋,那就二合一一起煮,来个创新菜吧,省去了今晚吃啥的烦恼😋
用料
自创菜~红烧鳝段鹌鹑蛋的做法
黄鳝买的时候让卖家帮忙杀洗干净,
回来泡水一会,中途换几次,直到没有血水,
最后水倒掉,撒点盐抓洗粘液,再冲洗干净,
黄鳝切段,沥水,备用
剥了一整颗大蒜🧄
青椒红椒洗净切小段
热锅冷油,下生姜三五片,下大蒜和鱼段翻炒变色加料酒,生抽,蚝油,冰糖末继续翻炒,再加煮熟剥好的鹌鹑蛋。
我买超市现成的,一个人实在忙不过来了,自己买回来煮了再剥其实更好~
加点水或者啤酒盖锅中火闷十分钟的样子,收汤了拍个蒜扔进去,再把辣椒段洒进去就可以装盘开吃了~
一个人上班接送娃各种上下学补课班,回来了有点忙,过程无图🙈