祝愿2021年,大家都健康快乐,有爱有家有快乐,2021一起加油噢。新年来上一份用乌苏啤酒制作的秘制鳝鱼段,一定会惊艳你的家人的!一起来试试吧 。想购买同款乌苏啤酒的朋友,可以点击下方链接了解。
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用料
乌苏啤酒 | 1罐 |
黄鳝 | 300克 |
五花肉 | 200克 |
生姜 | 一块 |
大葱 | 一段 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
秘制红烧鳝段的做法
大葱洗净切段,生姜去皮切片备用。
鳝鱼处理干净后去头去尾,切段备用。
五花肉切块。焯水捞出待用。
鳝段用开水焯一下后捞出洗净。
锅内油烧五成,放入白糖炒出糖色。
放入五花肉块裹上糖色。
放入葱段姜片,翻炒均匀。
倒入一罐乌苏啤酒。
用乌苏代替水烧煮黄鳝,用啤酒去腥增香。加上鳝段改刀,酒香更加入味,本属高档的菜品,又提升了一个档次。
调入老抽、盐和白糖,转中火炖煮。
待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼。
烧至酥烂即可。大火收汁至汁浓酱厚,淋入少许香油即可出锅。
盛出装盘。
红烧鳝段配上乌苏啤酒,一起畅饮吧!
最后希望大家都能够尝试烹饪这道菜肴。希望大家新春快乐,“硬核犇新年”。
你也赶快来实践这道硬菜吧!
小贴士
用乌苏代替水烧煮黄鳝,高浓度啤酒能去腥增香。加上鳝段改刀,酒香更加入味,本属高档的菜品,又提升了一个档次。