家常版，不加油土豆红烧五花肉(ง •̀ •́)ง的烹饪做法，大厨教你详细做法

小时候就最爱吃妈妈做的这道菜，又简单又好吃，是我的童年呀，你们呢(*^◯^*)

用料  

家常版，不加油土豆红烧五花肉(ง •̀_•́)ง的做法  

1. 做饭都先准备好用材，按照上面的食材表准备就好了😁我的没太齐全就拍了
   1.五花肉洗净切块，不要太小了，肉会有一丢丢缩水，其实问题也不大，自己爱吃多大切多大吧
   2.土豆🥔切滚刀块泡水里
   3.切好的葱（大葱白斜刀切片）+生姜片放肉碗里
   4.小碗把干辣椒，香料，少许蒜瓣放一起
   5.一小块肥肉切成小块（用来炼油），有些朋友自己随时在冰箱准备了就拿出来解冻，切成小坨，我是在买来的肉里刚好有点肥的直接用的🐖
   

2. 准备好食材过后，把肉冷水放锅里（葱姜一起）加入少量料酒或黄酒开火煮开去腥

3. 煮致变色，撇去浮末，沥干水，捞出来，把葱姜挑出来，放一边准备

4. 热锅，肥肉切几下放锅里煎，火不要太大，油慢慢就出来了

5. 一，这是我jian出来的油，实在没有肥肉的，放自家惯用炒菜的油也可以
   1.油出来了，把剩的肥肉渣给捞出来，这个时候关火，预防油过热
   2.捞出肥肉后，把准备好的冰糖放油里，我这里没有拍出来，转中小火，炒至冒泡
   3.把肉放进去炒糖色，瘦点的五花就炒到裹好糖色就好了，肥一点又想不腻的话，稍微小火多煎一下
   
   

6. 1.炒好糖色后，放入香料，蒜瓣，干辣椒一起炒，炒一下，
   2加水，多一点的水，把土豆放进去，水刚好mo过食材的样子
   3加入两勺生抽（味极鲜也行），一勺老抽调色。可以自己调节，但是不宜过多，我就加多了点(*≧ｍ≦*)

7. 可以直接锅里小火慢煮40分钟.50分钟的样子，期间用勺子giao几次，不要糊锅，最后大火收汁，放盐鸡精味精调味
   
   因为我比较赶时间，就煮开过后用高压锅，压15-20分钟，关火，放气揭开

8. 放盐收干汤汁，关火味精鸡精调味，一点就行了，最后出锅装盘撒上葱花

小贴士

ψ(｀∇´)ψ我也是一名小白，做饭一步一步来，不要急，用锅注意火候，对了，我封面的和这次拍摄的不是同一次，上次用的是干土豆，我们这边叫洋芋果，这次是新鲜土豆，味道都差不多的，这次煮出来妈妈和我直接动筷子吃了忘记拍了ヽﾐ ´∀｀ﾐノ＜大家加油哦，一起在长胖的路上越走越远，祝大家厨艺大涨！