疫情封控在家,看了看买来蔬菜盲盒里的茼蒿,又看了看自热火锅里剩的火锅底料,成了!有种在火锅里吃茼蒿的感觉
用料
茼蒿 | 一把 |
肉丝 | 一些 |
料酒 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
盐 | 少许 |
吃剩的火锅料 | 一个半硬币大小 |
茼蒿炒肉丝-火锅料版的做法
切肉丝,加点生抽料酒腌入味,大概五到十分钟。茼蒿切断,杆子部分大概5cm左右,叶子部分可以长一点。
热锅冷油,炒肉丝部分不用很多油。肉丝炒至九成熟。乘出肉丝。
再倒一些油,油热后倒入火锅底料。化开后,倒入茼蒿杆子部分,炒到杆子稍软。接着倒入肉丝,再翻炒一下,最后倒入叶子部分,炒至叶子断生,最后嫌淡的话可以加点盐。
小贴士
茼蒿杆子和叶子比较容易炒熟,所以炒的时间不要太长。